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#BrastempDinnerInTheSky :: A Entrada

Salada Verde com Panacotta de Queijo de Cabra e Presunto Cru

– 3 pés de alface baby frisé verde/roxa
– 4 tomates pequenos e fofos cortados em cubos sem semente
– 3 pimentões, sendo 1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho cortados em tirinhas, sem semente
– 150 gr de presunto cru cortado em quadradinhos
(precisa ser bom pra não ficar com o gosto muito forte ou salgado demais)
– 200 ml de Azeite
– 50 ml de Vinagre balsâmico

Para a Panacotta:
– 1 xicara de creme de leite fresco
– 1 xicara de leite integral
– 1 pacotinho de galtina sem sabor e sem cor
– 5 colheres de agua fervendo
– 100 gr de queijo de cabra sem tempero e óleo, precisa ser puro
– Sal e Pimenta :)

Modo de fazer:

A Panacotta não tem segredo :) Só precisa de amor! rs…
Misture o leite e o creme de leite e leve ao fogo até ferver. Mas fique de olho … é piscar ou virar que ferve, sobe e derrama!
Enquanto isso, dissolva a gelatina nas agua fervendo.
Misture o Queijo de cabra cortado em cubinhos ou amassado na mistura de leite e creme de leite e misture BEM!
Tempere com sal e pimenta … e ai só tem um jeito de saber a quantidade … experimentando :)
Coloque a gelatina e pronto! Escolha um recipiente no formato que vc quer e coloque na geladeira por 3 ou 4 horas :)

Só tire da geladeira minutos antes de cortar e servir!

Espalhe a saladinha no prato, jogue o presunto cru, o tomate em cubinhos, o pimentão em tirinhas desordenadamente por cima.
Corte a Panacotta e coloque uma fatia de aprox 0.5 cm por cima da salada.
Misture o Vinagre Balsâmico, Azeite, Sal e Pimenta e jogue por cima de tudo!
Pronto …
Importante é usar um BOM Azeite e um ÓTIMO Vinagre Balsâmico :)

Fica assim …

Acho que não esqueci de nada!
É a primeira vez que escrevo uma receita …

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Ana Paula :)
3 Comments
  1. Parece ótimo! Um dia ainda vou experimentar…
    Acho que nunca cozinhei algo tão… “fancy” =p
    Beijos Anita

  2. Anita,
    Hummmmmmmmmmmmm parece tudo delicioso demais.
    Se ja babei na entrada imagina no que estar por vir?
    Bjs
    Sue

  3. Essa Panacotta tava uma coisa de louco… deliciosa e combinando com a salada

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