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O Bolo PQP!

Antes de mais nada aumente o som e … OUÇA o bolo …

Bolo PQP on Vimeo.

Nunca escrevi uma palavrão aqui … mas dessa vez não tem como.
Se bem que “Puta Que Pariu”nesse caso não é um palavrão, é um elogiu … é a unica coisa que da vontade de falar depois de  colocar um pedaço desse bolo na boca ….

E aí eu tava falando pra Rê esses dias de bolo, de chocolate e ela perguntou se eu já tinha feito o Bolo PQP .. Hein?
Não … mas agora preciso.
3 ou 4 dias depois (ontem a noite) … ela pipocou aqui em casa ontem a noite pra gente fazer uma sopa BOA de milho verde, maça verde, curry e amor E o bolo PQP.

Ta aí o resultado … da pra ver E ouvir <3

Na verdade isso não é um bolo, é uma declaração de amor à vida vestida de chocolate <3
É uma daquelas coisas que quando alguém faz pra voce, você tem certeza que essa pessoa no mínimo te quer MUITO bem.
Não tem como não colocar amor … e aí você sente o amor quando come …

Sabe um bolo que te inspira??? É ele!

2013-06-05 23.02.57

E aí como acreditamos que alegria, amor, carinho e felicidade precisam ser shareados com o MUNDO todo …

A Receita

Ingredientes:

USE os melhores ingredientes possíveis … pode confiar, esse bolo merece seu melhor café, seu melhor cacau, chocolate, ovos caipira, etc …

– 500g de chocolate meio amargo
– 125ml de conhaque, licor de café ou café puro
– 125ml de água
– 15 de cacau em pó, peneirado
– 200g de manteiga sem sal
– 150g de açúcar
– 10 ovos, separados
– 70g de farinha de trigo, peneirada
– 1/4 de colher de chá de cremor de tártaro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 150°C.
Prepare uma forma redonda de 25cm* da seguinte forma: cubra com uma camada dupla de papel alumínio e unte o papel alumínio com manteiga.

Numa tigela grande, coloque o chocolate, o conhaque ou o licor de café, a água, a manteiga, o cacau em pó peneirado e 100g de açúcar. Leve a tigela ao banho maria, e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Na batedeira, em velocidade máxima, bata as 10 gemas até virarem um creme branco e espesso. Agregue delicadamente as gemas na mistura de chocolate e em seguida agregue a farinha, mexendo delicadamente com uma espátula.

Bata as claras em neve com o cremor de tártaro, até ficarem em picos firmes. Adicione gradualmente os 50g de açúcar restantes. Agregue delicadamente metade das claras batidas em neve na mistura de chocolate e em seguida, agregue o restante.  Coloque a mistura na forma preparada.

Coloque a forma dentro de uma assadeira grande e coloque água quente até metade da forma.  Asse em banho-maria por aproximadamente 1:15h – 1:30h ou até que você espete com um palito e ele saia limpinho.

Retire do forno com cuidado e espere esfriar completamente na forma antes de desenformá-lo. O bolo dá uma encolhida ao esfriar.
Preferencialmente, desenforme o bolo apenas no dia seguinte para o sabor se intensificar.


por Renata Damasio
@mammafoodie

if you´re afraid of butter, use cream;

 

O próximo da lista ….

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Ana Paula :)
12 Comments
  1. O que é isso de “cremor de tártaro”?…onde eu posso comprar? no supermercado? Posso usar outra coisa no lugar?
    Obrigado

    • OI Alejandro! O cremor de tártaro é um sal ácido residual encontrado nas paredes dos tonéis onde os vinhos são fermentados. Ele serve, no caso desse bolo, para ajudar a estabilizar as claras. (já que são muitas!). Se você não encontrar, pode omitir ou substituir pela mesma quantidade suco de limão ou vinagre. Mas o cremor de tártaro é bem fácil de encontrar em lojas de produtos especializados em confeitaria! (:

  2. Olá!
    Quero muito fazer (é praticamente chocolate e ovos, não tem como ficar ruim. huahuhaua)
    Mas não achei cremor de tártaro. Dá pra substituir por algo?
    Outra coisa… Qual é a medida do cacau em pó? 15 o que???

    • Oi Tiago! O cremor de tártaro é fácil de encontrar em lojas especializadas de produtos de confeitaria e até em alguns mercados. E a medida do cacau são 15g mesmo, vai pouquinho! (:

  3. Oi, Ana! Estou, sim! Na Mooca!

  4. Bolo de chocolate especial

  5. Para quem é de São Paulo, o cremor de tártaro pode ser encontrado na loja Camicado Festas, na região da Rua 25 de Março. Só não se assustem com o atendimento “padrão” da região, quase sempre horrível. Os funcionários quando dão atenção, nem sempre sabem o que está à venda na loja.

  6. A farinha é com fermento ou não?

  7. É isso mesmo, não vai fermento?

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